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Polvo à Lagareiro

Ingredientes:
1 Polvo
1 Cebola Média
Azeite q.b.
1 Pimento verde
1 kg Batatas cozidas com pele
Salsa e coentros q.b.
1 Cabeça de alho
Sal e pimenta adicionar q.b.
Vinagre balsâmico q.b.

Preparação: Coza bem o polvo (se possível numa panela de pressão) com água, sal e uma cebola cortada às rodelas.Escorra bem o polvo e asse-o na brasa (facultativo) ou no forno a 180ºC. Entretanto coza, em água temperada com sal, as batatas e dê-lhes um murro (ou aperte cada uma das batatas com as costas de uma colher).Num pirex coloque bastante azeite, os alhos picados e o pimento. Leve ao forno a 200 º C até que o azeite comece a borbulhar. Retire e junte o polvo e as batatas.Salpique com vinagre, salsa e coentros e retifique os temperos.Leve ao forno até dourar. Sirva com azeitonas pretas.

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