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Cordon Bleu

Ingredientes:
8 bifes finos de peru
8 colheres de chá de mostarda
4 fatias de queijo tipo flamengo
4 fatias finas de fiambre
sal q.b.
farinha q.b.
2 ovos
pão ralado
óleo q.b.
sumo de limão q.b.

Preparação: Espalme os bifes e, com uma tesoura, apare as pontas para lhes dar um formato regular. Barre levemente dos dois lados com uma colher de chá de mostarda. Coloque sobre metade dos bifes uma fatia de queijo envolvida numa fatia fina de fiambre. Cubra com os restantes bifes e feche as extremidades com palitos. Salpique exteriormente os bifes assim preparados com um pouco de sal fino. Passe-os, um a um, por farinha, pelos ovos batidos e, por fim, por pão ralado. Frite-os em óleo quente, 2 minutos de cada lado. Escorra muito bem sobre papel absorvente e retire os palitos. Regue com um pouco de sumo de limão antes de servir.

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