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Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes:
1 kg de amêijoa vietnamita
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
5 colheres (sopa) de vinho branco
1/2 limão
1 molho de coentros
Pimenta preta moída q.b

Preparação: Coloque as amêijoas em água com sal durante algumas horas para libertar as areias. Descasque os dentes de alho e pique-os finamente. De seguida, deite-os para um tacho, adicione o azeite e leve ao lume, deixando aquecer bem. Acrescente as amêijoas, o vinho, uma pitada de pimenta, o sumo do limão e os coentros picados. Tape o tacho e deixe cozinhar até as amêijoas abrirem, sacudindo o tacho de vez em quando. Sirva com fatias de pão e decore a gosto com gomos de limão.

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